Ein funktionierendes HACCP-Konzept ist in Ihrem Unternehmen der wichtigste Bestandteil Ihres Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagements und umfasst auch die regelmäßige Fortbildung Ihres HACCP-Teams. Wir bieten für Ihre Mitarbeiter ein Basis-Seminar für die Übermittlung von Fachkenntniss im Bereich HACCP. Wann? Am Mittwoch, den 17.09.2020 im Alpenhof in Augsburg. Inhalte zu folgendenen Themen werden u.a. vermittelt: LM-Recht Erstellung [...]
Das IQL Team zieht am 30.11.16 in neue Räumlichkeiten und möchte Sie bitten, unsere alten Kontaktdaten in Ihren Unterlagen durch unsere neue Anschrift zu ersetzen: Institut Marco Hofmann für Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit Trommsdorffstr. 5 99084 Erfurt Natürlich stehen wir Ihnen weiterhin mit unserem Service im vollen Umfang zur Verfügung.
Im Fokus eines jeden Restaurants oder Hotels steht die Zufriedenheit der Gäste. Restaurant- oder Hotelbewertungen in Online-Portalen gibt es zur Genüge. Die Bewertungen von Gästen sind häufig sehr emotional und orientieren sich meist an den eigenen Bedürfnissen und Befindlichkeiten. Negative Erlebnisse werden eher bewertet als ein zufridener und reibungsloser Service oder Aufenthalt, auch dieser Grundsatz [...]
Um unsere Kunden weiterhin professionell in Sachen Lebensmittelqualität und Qualitätsmanagement beraten zu können, vertiefen auch wir unser Wissen regelmäßig in Weiterbildungen und Schulungen. Das IQL-Team besuchte deshalb im April 2016 in Südtirol den Milchhof Sterzing sowie einen der modernsten Kuhställe Europas in Ridnaun. Bei den Führungen und Gesprächsrunden in den Betriebsstätten konnten Fragen gestellt und [...]
Wir führen, wegen der starken Nachfrage, am Montag, den 18.04.2016 erneut eine Schulung, für Betriebs- und Küchenleiter der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Gastronomie, im Arcadia Hotel Erfurt durch. Beginn: 15:00 Uhr (davor Begrüßungskaffee) Ende: ca. 18:30 Uhr (Abendimbiss) Themen: neue Sichtweisen des HACCP, Fehler bei der Dokumentation Allergenkennzeichnung auf Speisekarten Krisen- und Risikomanagement in [...]
Wir führen für Küchenchefs und Leiter der Gemeinschaftsverpflegung am 06.10.2015, ab 15 Uhr bis ca. 19:30 Uhr, im Pullman Hotel "Am Dom" in Erfurt, eine Schulung zu folgenden Themen durch: - aktuelles HACCP (Fehler bei der Dokumentation) - Hygienemanagement - Allergene und ihre Auswirkungen - Risiko Management - Umgang mit Krisen Mit dieser [...]
Seit 01.01.2010 änderte sich die Rechtssituation für die EU-Zulassung für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung. So unterliegen alle Großküchen, welche selbsthergestellte Lebensmittelmittel tierischen Ursprungs „nach extern“ (Außer-Haus) liefern, einer EU-Zulassung durch das zuständige Veterinär-und Lebensmittelüberwachungsamt. Ob für ihren Betrieb eine Zulassung notwendig ist, können wir für sie klären, denn der Gesetzgeber hat hier reichlich Ausnahmen [...]
Ab sofort können wir Ihnen ein Online-Portal für Ihr Qualitätsmanagementsystem anbieten. Das Programm beinhaltet viele Funktionen um Ihnen die Umsetzung Ihres QM Systemes zu erleichtern. Sie haben die Möglichkeit alle notwendigen Dokumente übersichtlich und online zu verwalten. Ihre Mitarbeiter können durch das Portal implementiert und mittels E-Mail-Erinnerungsfunktion automatisch auf bestimmte Termine oder Maßnahmen hingewiesen werden. [...]
Achtung! Seit dem 12.12.2011 ist die EU- Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) zwar bereits in Kraft gesetzt wurden, die langen Übergangsfristen bis tlw. Dezember 2016, lassen sie uns jedoch noch nicht spüren. Änderungen gibt es hier zum Beispiel bei den Nährwertangaben oder den Schriftgrößen auf verpackter Ware, sowie der Kennzeichnung von Allergenen auf unverpackten Lebensmitteln. . Kontaktieren Sie [...]
Die internationale Organisation für Normung (ISO) arbeitet seit 2012 an der Revision der DIN EN ISO 9001. Die Veröffentlichung der neuesten Ausgabe wird für das vierte Quartal 2015 geplant. Ein erster Zwischenstand liegt bereits vor. Die Inhalte können sich bis dahin jedoch noch erheblich ändern. In der neuen Version soll besonders der prozessorientierte, wie auch [...]
